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潤航現貨 酪蛋白干酪素CAS:9000-71-9

詳細說明

    英文:Casein又稱:干酪素。蛋白質:≥90%

性狀:微黃色粉末,無臭無味或有輕微香氣和滋味,不溶于水

用途:增稠劑;乳化劑;穩定劑;營養強化劑;粘結劑;填充劑;栽體

限量:冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉類制品及水產肉糜制品均為1%–3% ;強化面包、餅干的蛋白質5% ;蛋黃醬3% 。

概述:酪蛋白是哺乳動物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白質。牛奶的蛋白質,主要以酪蛋白(Casein)為主,人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)。

【產品包裝】25kg/桶

【保質期】24個月

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