土豆屬茄科多年生草本植物,是僅次于小麥、水稻和玉米的第四大糧食作物。我國是世界上土豆主產國之一。目前其栽培面積和產量都居世界之首。
土豆不僅產量高,而且含有豐碩的營養,富含淀粉及多種營養成分,如蛋白質、糖類、礦物質、維生素等,除脂肪含量較少外,其他蛋白質、碳水化合物、鐵和維生素含量均明顯高于世界性作物小麥、水稻和玉米。而發熱量高于所有的禾谷類作物。土豆蛋白質屬完全蛋白質,含有人體必須的8種氨基酸,特別是含有賴氨酸,其維生素的含量不少于蔬菜,胡蘿卜,抗壞血酸、維生素A的含量也相當豐富,美國農業部報道,僅全脂牛奶和土豆兩樣食物,便可提供人體所需全部營養物質。
土豆不僅營養價值高,而且還有藥用保健價值,有和胃、調中、健脾、益腎強身、活血消腫的作用,可治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、習慣性便秘和皮膚濕疹等疾病。
鑒于土豆對人體健康的作用及在農業中的地位,我們利用硒肥進行富硒土豆栽培試驗是十分必要的。苗花期將100ml/畝“富硒葉面肥”兌水50kg噴施。其含硒量可從均勻0.0078mg/kg提高到0.26mg/kg。長期食用富硒土豆可以提高人體免疫力。 |