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四川成都被稱為天府之國,也是世界公認的美食之都,各種各樣的小吃玲瑯滿目,你一天吃一樣也得吃上幾十年才吃得完吧。為什么四川會有這么多的小吃呢?
歷史上,四川是經歷過多次大規模移民的省份,最早時在元朝,接著明末清初的兩廣填四川,再加上民國陪都重慶,沿海地區集體向大西南轉進,都是伴隨著大量的外來人口的遷徙,這些人很多是逆水而上,這些大量的人口遷徙帶來了多樣化的文化,所以川菜是一個多文化交融的結果。
蜀道難難于上青天,在陸地交通不方便的時候,水系的分布就影響了人群遷徙的腳步,川菜和水系分布很有關系,四川菜系,分為以川西成都樂山為中心的上河幫,川南自貢為核心的小河幫,以及川東重慶達州為中心的下河幫。因為成都是四川的中心,所有的小吃都會匯聚于此。
正是因為歷史的緣故,造就了四川小吃豐富多樣品種繁多的根源,而且四川小吃基本上適合全國各地人的口味,來了成都你要是不嘗一嘗成都的各種小吃,在朋友圈秀一秀你都不好意思說自己來過成都。
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