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廣州智成機械設備管理有限公司
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手 機：13503056982  |
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| 絕密！功夫磨坊包子的做法！羅小天告訴你！ |
絕密！功夫磨坊包子的做法！羅小天告訴你！包子是中國傳統食品，老少咸宜，沒有地域、季節之分，無論南方還是北方的人都喜歡吃，是很受歡迎的早餐食品，在美食市場上占據著巨大的位置。包子鋪在中國的各個地區以及大、中、小型城市甚至城鎮中普遍存在。功夫磨坊作為放心早餐的領軍加盟品牌，注重產品品質，對包子的制作有著嚴格的質量標準，所有包點采用山泉水+放心油+土豬肉的獨特配方，安全放心、口感*流，吸引了廣大消費者的目光，自上市以來就倍受歡迎，成為了當今包子市場的暢銷產品，下文小編就跟大家介紹一下備受消費者歡迎的功夫磨坊包子的做法。（功夫磨坊羅小天微信13922176915）
一、原料
面粉、玉米粉、酵母、饅頭專用膨松劑、鹽、糖、放心油、水
二、工具
蒸籠、蒸包車、搟面杖、油紙、盆、
三、操作步驟
1.制作面團
①把面粉倒入盆中，加入酵母，饅頭專用膨松劑、鹽、糖、放心油，攪拌均勻
②加入水，一邊加水一邊攪拌均勻
③放在案板上揉成團，上面刷一層現榨放心油，用膠袋裝好，餳發30-50分鐘。
④發至1-2倍大進行包制。
2.制作包子
①把餳發好的面團，切成長條、搓圓成劑子
②把劑子按扁，搟成圓皮（中間厚，邊上薄）
③把面皮放在手心，放上餡料，包成褶皺大小均勻的包子
3.蒸制：
①包子包好后，餳發至1-2倍大
②餳發好后，上籠蒸15分鐘（冷水上蒸籠，先用大火，上蒸氣后再蒸8-10分鐘）。
③蒸完畢后，再過3-5分鐘再打開蒸籠蓋。
四、注意事項
新的蒸籠和墊子蒸制包子時一般會使包子饅頭變黃，一般新買的籠子和墊子均要上蒸籠蒸上2-3小時后再放入清水中清洗干凈后再涼干才能使用，一般三天之前多少會有點影響，三天之后基本上就不會變黃的。
五、成本核算
很多人不知道加盟功夫磨坊開包子店能不能獲得利潤，所以在選擇的時候會很謹慎。那么，賣包子有利潤嗎？在此，給大家做一個包子的成本分析：一斤面粉9.6元，一斤面粉可做12個包子，相當于一個包子的成本是0.8元，而市面上包子的零售價是2元，那么一個包子就有1.2元的利潤了，毛利率高達150%。100%以上的高回報率，包子算是餐飲業中比較暴利的早餐項目了。（功夫磨坊羅小天微信13922176915）
包子雖然不貴，但勝在利潤高，操作簡單，加上消費的人群廣，銷量大，數量一多，利潤就大了。尤其是功夫磨坊現榨放心油做的包子，安全健康，口感*流，更是深受消費者的喜愛，不用擔心銷量問題。（功夫磨坊羅小天微信13922176915） |
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