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產(chǎn)品目錄

蛋黃醬/沙拉醬真空均質(zhì)乳化機(jī)生產(chǎn)型

詳細(xì)說明

JPS-300L 乳化型西餐醬料試驗(yàn)系統(tǒng)介紹

一、系統(tǒng)簡介：

JPS系列蛋黃醬/沙拉醬配料系統(tǒng)是一款專業(yè)針對蛋黃醬等油水相乳化配料的系統(tǒng)，根據(jù)蛋黃醬類的生產(chǎn)工藝，JPS的攪拌形式更適合類蛋黃醬物料黏度的產(chǎn)品的攪拌，乳化是蛋黃醬生產(chǎn)和JPS的核心，我們采用了基于管道式在線三相微乳化原理的生產(chǎn)方式，油水相被分為小的單元，在乳化功能區(qū)內(nèi)相遇，完成油水相與乳化劑之間的乳化絡(luò)合，這樣的設(shè)計(jì)可以讓設(shè)計(jì)師在整個系統(tǒng)中指定功能區(qū)域的劃分，更好的對整個工藝過程進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，比如在乳化功能區(qū)域，加強(qiáng)乳化能力，使油相被乳化為更微細(xì)的液滴，并*一時間與水相和乳化劑形成絡(luò)合，得到穩(wěn)定的水包油乳化體系，從而解決了罐內(nèi)攪拌乳化功能區(qū)不分明的宏觀乳化方式容易引起的，攪拌方式互相干擾導(dǎo)致的油滴粒度分布太寬，產(chǎn)品穩(wěn)定性型差，容易析油等問題，并且JPS具備了在線連續(xù)化生產(chǎn)的拓展能力。

JPS-300型系統(tǒng)，是在JPS型實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)的基礎(chǔ)上研發(fā)的生產(chǎn)型系統(tǒng)，全容積處理量為300L。JPS-300繼承了JPS系統(tǒng)的所有功能，解決了傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備與生產(chǎn)設(shè)備脫節(jié)的問題，JPS-300在生產(chǎn)中可以基本無差別放大到更大機(jī)型。

技術(shù)參數(shù)：

一、主配料罐區(qū)域功能及參數(shù)

蛋黃醬/沙拉醬預(yù)混及攪拌存儲功能區(qū)。設(shè)計(jì)容積：300L，使用容積220~280L，配有可替換的高粘度攪拌器、分散盤式攪拌器等；帶夾套，配合選配件可完成加熱冷卻等工藝；鍋蓋可升降，方便清洗和清理殘料，出料方式可選擇管道出料和傾倒出料。

項(xiàng)目名稱型號數(shù)量品牌備注

1、配料罐及攪拌系統(tǒng) JPS-300 1 無錫江科配備真空接口、壓力表、觀察窗、進(jìn)料口、溫度探頭、加熱/冷卻接口、循環(huán)口及出料口

2、攪拌電機(jī)及減速機(jī) 1 精研

3、升降系統(tǒng) 1 無錫江科絲桿升降

二、乳化功能區(qū)參數(shù)

油水乳化及物料成型功能區(qū) 配備PLM型乳化配料機(jī)及附件

4、 PLM乳化機(jī) 7500w 1 無錫江科高剪切乳化功能區(qū)，暨油水在線乳化區(qū)域

5、水相進(jìn)料口非標(biāo) 1

6、油相進(jìn)料口 DN32 1

7、出料口 DN65 1

★選配功能區(qū)

脫泡、熱加及輔助系統(tǒng)選配

8、真空泵 1

9、水浴加熱箱 1 無錫江科電加熱水浴箱

10、輔助罐無錫江科油相輔助罐或水相輔助罐

三、控制系統(tǒng)

11、 PLC控制系統(tǒng)或按鈕控制系統(tǒng) 1

根據(jù)工藝配置相配套系統(tǒng)，JPS-300可完成蛋黃醬、沙拉醬、卡仕達(dá)醬、奶黃醬等乳化型醬料的試制加工。