棉花糖機(mian hua tang ji)是制作棉花糖的專用機械，屬于金諾小型休閑食品機械。是腳踏式棉花糖機、紅寶石棉花糖機、手拉棉花糖機、A3型彩色棉花糖機、豪華燃氣不銹鋼棉花糖機的總稱。
這是一種柔軟粘糯，有膠體性和微和彈性，含水分10%~20%，含還原糖20%~30%的軟性糖果。主要由蜀葵的根做成。具有一定的藥用效果。
棉花糖的口味繁多，有草莓、甜橙、葡萄、香蕉、菠蘿、薄荷、藍莓等多種。五顏六色，十分美觀。食時口感疏松，不粘牙，由于甜度較低，適合休息時或飯后食用。但不可多食。
棉花糖源自古埃及。由大約二千年前開始，古埃及人從用作治療喉嚨不適及消化系統(tǒng)疾病的植物藥蜀葵的根部榨出汁液，并把汁液與蜂蜜混和成一種喉糖。
直到十九世紀初，藥蜀葵被引入法國。法國的廚師發(fā)現(xiàn)藥蜀葵的黏液與水混合后會形成濃濃的凝膠狀，於是發(fā)明了把藥蜀葵的黏液與糖漿、蛋白、香草蘭籽攪拌而成的棉花糖。為了節(jié)省成本及容易大量生產，藥蜀葵的黏液已被明膠所代替，成為棉花糖的主要材料之一。
現(xiàn)時的棉花糖由糖或玉米糖漿、被攪拌的蛋白、被水軟化的明膠、合成香精和穩(wěn)定劑所制成的糖果。
材料：蛋白1個，糖100克,明膠15克，水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子約2個份)
做法:
①明膠加入80cc的水，使明膠濕潤.
②用深約2厘米的盆子,填入玉米粉，弄平,用蛋在上面壓出凹痕.凹痕的深度可依自己喜歡.
③鍋中加入80cc的水和糖100克，開中火煮,再加入①的明膠煮溶.
④蛋白打入大碗中打至起泡，再將③分5-6次加進去,打到起泡為止.
⑤在此時可將④分成幾等份，各加入1小匙喜歡的果汁(要濃縮的,否則味道會淡，也可以用2小匙的熱水溶化1小匙的可可粉來加入其中)
⑥在②時準備好的凹痕內倒入⑤液,放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻過另一面再放回冰箱.
⑦待兩面都凝固好以后,拿出來輕輕地把表面的玉米粉去掉，就可以放到瓶子里密封保存了.
⑧要是買得到的話,可以加2-3滴草莓精(紅色)/檸檬精(黃色),就可以做成可愛的粉粉的棉花糖了.
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