|
長沙湘味軒教育咨詢有限公司
聯系人:曾天宇
先生 (經理) |
電 話:18390953671 |
手 機:18390953671 |
 |
|
 |
|
廣東哪里有學做炸醬面 |
廣東哪里有學做炸醬面
地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上。首先選用的黃醬一定要好,要采用正規名牌廠家生產的黃醬,它們的醬黃豆質量好,做黃醬時里面加的是白面而不是棒子面,否則醬涼后容易坨在一起,不好拌開。其次是炸醬時火候和配料要掌握好,火候要均勻,炸醬的配比一定要合適,肉丁肥瘦兼有,黃醬不能放得太多,炸出來的醬香噴噴。 以前老北京人吃炸醬面都是用豬油炸,趁熱吃起來很香,但豬油一涼,醬就凝固了,沒法用。更何況現在人的腸胃已經不適應再吃豬油炸醬了,現在都用色拉油炸,吃起來更健康。
聯系人:曾天宇
手機:18390953671
咨詢QQ:3263514559
微信:zty8561
聯系地址:長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓
2016年長沙湘味軒總部優惠活動:一份學費學兩個人,學兩個技術免費送兩個技術,還有各種套餐優惠自由選擇!機會不多 抓緊行動,此活動需要提前電話預定!鄭重承諾:包教包會;學會為止;隨到隨學;真正的手把手教學,學不會不收費;后期指導長期免費。
培訓詳情
培訓內容
傳統炸醬面(粉) 麻辣炸醬面(粉) 香辣炸醬面(粉) 酸辣炸醬面(粉) 牛肉炸醬面(粉) 火腿炸醬面(粉) 三鮮炸醬面(粉) 雜燴炸醬面(粉) 特調口味炸醬面(粉)等
培訓課程
1.炸醬的熬制,香辣醬的熬制,麻辣醬的熬制。
2.配菜的處理與技巧,配菜刀工技巧。
3.紅油的制作,麻油的制作,鹵汁的制作。
4.老北京炸醬面,香辣炸醬面,麻辣炸醬面的制作流程。
5.各種小菜的搭配方法與技巧等。
6.根據學員經營地口味,調制出當地口味雜醬面。 |
|
|