武漢龍旗精工設備有限公司,國內具有實力的生產回轉火鍋設備廠商,集生產,銷售,安裝,維護等一條龍服務.國內餐飲設備領導者!
旋轉火鍋單從名字就是比較吸引人的，可以宣傳的火鍋本身就是一個宣傳，這也是選擇旋轉火鍋的一個原因。主要的一個因素在于它的方便，設備開啟后，只需要將只做好的食材放在輸送帶上，自動送到每個食客的面前，新穎的就餐方式方便了食客，也方便了服務人員。
我 們都知道餐飲服務行業的人員流動是比較大，而采用旋轉火鍋則可避免這一情況， 不需要太多的服務人員即可完成服務工作，并且讓食客享受不一樣的就餐環境。 最為重要的一點是節省了服務人員的薪資開支，還有就是場內設備的開支。只需要在支架上鋪設一層大理石即可成為火鍋吧臺，即可完成火鍋臺的搭建，節省了開 支，將會獲得更多的利潤，這就是為什么現在越來越多的朋友選用旋轉火鍋的原因。
1、回轉小火鍋店廚房需要的人多，而且進入門檻低，從事業內人員的觀念、素質參差不齊，整體上比較低，這一問題已成為制約廚房管理提升的瓶頸。
解決辦法：針對具備高技術的廚師，要從制度、人情與激勵三個層面出發，根據他們的實際情況，規范他們的言、行、舉、止等基本素質。建立健全的激勵、考核、淘汰機制，并及時兌換獎懲規定，保證公開、公平以及公正。
2、廚房衛生管理不善，區分不合理。
解決方法：嚴格執行行業內的衛生標準、衛生管理法律法規和企業衛生管理相關制度，責任落實到崗到人，切斷不安全、不衛生源頭，杜絕不合格、不衛生和存在安全隱患的食品進入下一道工序。
3、旋轉小火鍋店的存儲和采購管理不善，易造成原料浪費，這個問題也是旋轉小火鍋店成本居高不下的原因之一。
解決方法：采購環節的成本、質量控制。對大宗原輔料采購，可采用供應商公開召標，由廚房和采購共同跟蹤市場價格波動情況；零星采購、補購等由采購人員負責，廚房、財務、庫房三方進行監控。 |
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