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旋轉火鍋單從名字就是比較吸引人的，可以宣傳的火鍋本身就是一個宣傳，這也是選擇旋轉火鍋的一個原因。主要的一個因素在于它的方便，設備開啟后，只需要將只做好的食材放在輸送帶上，自動送到每個食客的面前，新穎的就餐方式方便了食客，也方便了服務人員。
我 們都知道餐飲服務行業的人員流動是比較大，而采用旋轉火鍋則可避免這一情況， 不需要太多的服務人員即可完成服務工作，并且讓食客享受不一樣的就餐環境。 最為重要的一點是節省了服務人員的薪資開支，還有就是場內設備的開支。只需要在支架上鋪設一層大理石即可成為火鍋吧臺，即可完成火鍋臺的搭建，節省了開 支，將會獲得更多的利潤，這就是為什么現在越來越多的朋友選用旋轉火鍋的原因。
回轉火鍋設備
自助回轉火鍋設備的菜單樣式一般都比較相似，當顧客就座以后，一張標有各種菜品價目的點菜單早已擺在面前。每位客人可以根據自己的個人喜好和食量決定菜品的種類和數量，避免了就餐顧客間因為相互謙讓或是不了解對方口味和食量而造成物質上和金錢上的浪費。
在 全國上下倡導構建節約型社會的氛圍中，餐飲業的浪費現象也引起越來越多社會人士的關注和警惕，有關資料顯示，近年來北京市的食品垃圾呈穩步上升趨勢，占垃 圾總量的17%左右，平均每天約產生1600噸的剩菜剩飯泔水。2004年全國全年餐飲業營業額實現7486億元，但據餐飲業最保守的數字計算，浪費掉的 食物占餐桌上食物的10%。這樣算來，我國2004年餐飲業浪費掉的社會財富就在700億元之多。
餐 桌上的浪費多半源自陳舊的消費觀念,請客吃飯時擺排頭大點特點，點菜時還要讓桌上“有余”以求心理上的滿足等等。這樣都直接地造成了餐桌上的浪費。小火鍋 這種單人單鍋的分餐方式的確是一個有效地避免浪費的好辦法。有資料顯示，回轉火鍋設備推行分餐制會使全國餐飲業每年節約糧食和農副產品約100億元。
回 轉火鍋設備的菜品一般單份量不會太大，客人在點菜時也會比較適量，因而浪費也就相對較少。在有的小火鍋店里，服務員還會有好地提醒客人根據自己的需要來點 菜品，減少浪費。還有一些店倡導“均衡飲食，重質適量”的新理念，在店里設立了提倡節約的“溫馨提示”。小小火鍋，既可吃出美味，又可避免浪費。 |
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