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在酒店設(shè)計(jì)中每個(gè)餐廳應(yīng)該有清晰的方位感，既可從房間內(nèi)看到其獨(dú)特設(shè)計(jì)，又可從外部看封其特有的外觀。餐廳所處位置應(yīng)聚集于可提供后勤輔助設(shè)備的場(chǎng)所，而且給顧客以強(qiáng)烈的視覺效果。對(duì)于較大空間的餐廳，需要有在客流量低的時(shí)段可關(guān)閉或縮減出口區(qū)段的功能。如果在專項(xiàng)酒店平面方案中沒有專門說明，餐廳不設(shè)于地下。所有餐廳推薦自然采光(也要有必要的防曬措施)。必須考慮主要人流區(qū)域通道的通暢，如大廳到餐廳通道。如果有要求，在區(qū)域平面設(shè)計(jì)內(nèi)也要表現(xiàn)餐廳至街道過道的通暢性及本身的臨街性要求。如果對(duì)尺寸有所限制，則每個(gè)餐廳亦應(yīng)有直接的便道通向相連的廚房或餐具室。廚房通常占據(jù)指定餐廳面積1/3，另所有餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)考慮殘疾通道，無煙要求，健康清潔衛(wèi)生規(guī)則，消防安全的要求，該類標(biāo)準(zhǔn)參照當(dāng)?shù)貙ｉT標(biāo)準(zhǔn)。這些都是在酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)中考慮到的。 |
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