您知道過茶油鴨嗎?茶油鴨不只好吃,它還有個秀麗的傳說,有個生動的故事,茶油鴨始創于清代乾隆末年,1801年賜封御用貢品,這是由于1795年嘉慶皇帝繼位后,去東陵祭祖路過通州宮莊,聞香察訪,得知茶油鴨,食后龍顏大喜,拍案叫絕。為此得到賜封御用貢,從那時起茶油鴨就是中華民族的傳統小吃,老一輩的人說起茶油鴨就說這可是老祖宗留下的經典小吃。
老蔡茶油鴨的技術是通過多年研制改進更新后推出的美食,從配方說起,腌制茶油鴨的配料是包括二十多種中草藥通過特定時刻腌好后,再清潔、涼曬、上爐炸出來的。有的兄弟一聽到“炸”就說,炸的不好吃,油太大。這老蔡茶油鴨別看是炸出來的,與烤鴨放一起兩個比照吃下,就知道了,烤鴨把它本身油脂都吸在表皮,吃上幾口就覺得膩。相比照下老蔡茶油鴨聞著誘人吃著更香,一點沒有油膩的感覺。所以有老蔡茶油鴨出售的店鋪,茶油鴨的香味就飄香四溢,更不用說生意的紅火了。
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