近年來，我國的冷凍速凍行業(yè)發(fā)展迅速。冷鏈物流也隨之發(fā)展起來，但是我國的冷凍物流還存在一些問題。我國的冷鏈物流相對國外起步晚、技術不成熟、基礎設備陳舊和專業(yè)人才不足等。
據了解，冷鏈物流是指易腐食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。我們生活中的所需的冷凍冷藏食品都需要經過冷鏈物流的運輸。
據了解，我國的冷鏈物流產業(yè)存在著很大的發(fā)展空間，著重體現在速凍、水果蔬菜等產品的儲藏和運輸上。據不完全統計，自1995年以來，中國速凍食品的產量以20%的速度遞增，近三年來甚至以35%的高速度遞增，遠高于全球9%的平均增長速度。由此可見，冷鏈物流在我們生活中的重要性。今年兩會期間提出加大對我國冷鏈物流網的投資將能夠更好的促進我國的冷鏈物流發(fā)展，在一定程度上也可以加速冷鏈冷藏食品行業(yè)的發(fā)展。
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