在這個全國牛羊肉存欄下降的情況下，想使我們的企業逆勢上揚，就必須在高端市場、標準化生產、精細化加工、建立完整的產業鏈上邊發力。
1、什么是在高端市場發力！
我們應該尋找一些大的、高質量的連鎖店加盟，例如成為：小肥羊、海底撈、順風肥牛、老北京火鍋、翠竹苑等著名企業的供貨商；
2、什么是標準化生產？
所謂標準化的生產就是要有固定的貨源進行加工或者擁有自己的養殖基地，這樣我們才能有一個穩定的貨源，有了貨源的同時我們還要有一套固定的生產模式，使加工生產出來的肉質量不斷地提高。
3、什么是精細化加工？
我們以一頭肉牛為例；肉牛業養殖周期長、投入大、見效慢，尤其是養殖高檔牛，除產出45%的高檔肉外，余下的55%高成本的牛肉只能以普通牛肉的價格銷售。另外，養高檔牛對技術的要求很高。牛胴體有110塊肌肉，分割工藝要求也很高，如果分割不好，本來是高檔牛肉的肉可能就分出去了，這樣就賣不上好價錢，企業前期的大筆投入很可能轉眼化為泡影。
好牛肉和普通牛肉有多大差別？一頭高檔育肥牛的價格是一頭普通育肥牛的十三四倍，而飼養成本只是兩倍多。所以我們應該提升產業研發水平，既要滿足大眾需求，又要滿足高端需求。
4、建立完整的產業鏈。
我們做牛羊肉批發的同時，也要有自己的養殖地，這樣我們就能保證牛肉的品質，還要有高效的加工技術, 這樣我們就能更少的浪費肉，在以后我們還要利用牛的其他副產品，例如：牛皮、牛角、內臟，到牛血、牛糞等，這樣我們就能更有效的減少浪費，回收企業成本。這樣我們從養殖到加工再到售出形成一條產業鏈使我們的企業能得到更多的發展空間。 |
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