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供應(yīng)高純結(jié)晶味精 供應(yīng)高純結(jié)晶味精_濰坊美味源食品有限公司_供應(yīng)高純結(jié)晶味精

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公 司: 濰坊美味源食品有限公司
發(fā)布時(shí)間:2015年02月05日
有 效 期:2015年08月04日
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    供應(yīng)高純結(jié)晶味精
谷氨酸鈉是一種氨基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無(wú)嗅無(wú)色的晶體,在232℃時(shí)解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好,在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。 味精于1909年被日本味之素(味の素)公司所發(fā)現(xiàn)并申請(qǐng)專(zhuān)利。純的味精外觀為一種白色晶體狀粉末。當(dāng)味精溶于水(或唾液)時(shí),它會(huì)迅速電離為自由的鈉離子和谷氨酸鹽離子(谷氨酸鹽離子是谷氨酸的陰離子,谷氨酸則是一種天然氨基酸)。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精,經(jīng)科學(xué)家證明,味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí),只有0.3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉,對(duì)人體影響甚微。還有如果在堿性環(huán)境中,味精會(huì)起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。所以要適當(dāng)?shù)厥褂煤痛娣?/TD>


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