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供應四川特色小吃培訓,傷心涼粉怎么做好吃 供應四川特色小吃培訓,傷心涼粉怎么做好吃_成都青羊區紅景泰技能培訓服務部_供應四川特色小吃培訓,傷心涼粉怎么做好吃

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公 司: 成都青羊區紅景泰技能培訓服務部
發布時間:2018年08月18日
有 效 期:2019年02月17日
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    傷心涼粉好吃嗎,四川特色小吃培訓
傷心涼粉是周禮鎮的一道風味名小吃。它起源于清朝,二十世紀初期傷心涼粉,由周禮廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統風味的基礎上,著重研制出其獨門調料配方,進一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色,使其更加香辣可口,從此成為遠近聞名的“傷心涼粉” 
傷心涼粉特點: “傷心涼粉”主料為豌豆,經手工加工精制而成。它營養豐富,味道純正,質地柔軟而脆,不添加任何化學物質。佐料“色澤鮮亮”,涼粉“爽口滑嫩”,小米椒威力巨大,真是讓人“一把眼淚一把鼻涕”,“越吃越傷心”。其所以被稱為“傷心涼粉”,原因有三:一是做工精細,可謂備嘗艱辛;二是調料配方偏重“麻、辣、辛、香”,往往令食者流涕而食欲不止;三是由于手工加工,產量不大,外地專程前來周禮購買者,往往空手而歸,未免傷感不已 
傷心涼粉教學內容:
1.材料的選用; 2.制作涼粉;
3.醬的制作; 4.三種味汁的制作;
5.辣椒油的制作; 6.花椒油的制作;
7.麻辣醬的炒制; 8.鹽水調制;
9.調味; 10.材料保管;
11.三年內免費跟蹤服務,學員免費享受技術升級。
品種包括:傷心涼粉;川北涼粉
味型包括:有醬香、麻辣、酸辣、蒜泥、麻醬。
傷心涼粉有很多優勢,不僅口味獨特,令人難以忘懷。而且投資小,擺攤開店都可以。還有風險小,回報快。開傷心涼粉店的,家家生意紅火,所以是小本投資創業者首選項目。


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