傷心涼粉是周禮鎮的一道風味名小吃。它起源于清朝，二十世紀初期傷心涼粉，由周禮廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統風味的基礎上，著重研制出其獨門調料配方，進一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，從此成為遠近聞名的“傷心涼粉”。 目前，“傷心涼粉”已經被評為“安岳縣名菜”、“資陽市名小吃”，申報了國家專利和注冊了商標，成為“中華老字號”提名品牌。
傷心涼粉教學內容：
1.材料的選用； 2.制作涼粉；
3.醬的制作； 4.三種味汁的制作；
5.辣椒油的制作； 6.花椒油的制作；
7.麻辣醬的炒制； 8.鹽水調制；
9.調味； 10.材料保管；
11.三年內免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級。
品種包括：傷心涼粉；川北涼粉
味型包括：有醬香、麻辣、酸辣、蒜泥、麻醬。
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