由于當今社會經(jīng)濟發(fā)展和國家的政策措施為餐飲業(yè)發(fā)展起到了巨大的推動作用,川菜的“擴張”,為無煙火鍋的繁榮奠定了基礎。
無煙火鍋市場的供求關系變化為經(jīng)營者帶來機會,也激勵眾多經(jīng)營者追逐無煙火鍋這個市場,分享這塊“蛋糕”。
一是無煙火鍋的市場機會是餐飲業(yè)發(fā)展的亮點,無論如何,只要“有人吃飯”,無煙火鍋總有市場,只是在發(fā)展中表現(xiàn)為需求與無煙火鍋品種變化的矛盾,消費者的需求變化與無煙火鍋原料的適應性,消費的多樣性與無煙火鍋的局限性,消費的超前性與無煙火鍋的創(chuàng)新等關系。
二是在投資者面前,無煙火鍋市場的機會是平等的,關鍵在于對機會的把握與開拓與占領市場的能力。
三是由于客觀環(huán)境的變化與消費的不穩(wěn)定性,使無煙火鍋經(jīng)營處在不斷的變化之中,因此投資無煙火鍋,要把握機遇,看準市場,隨機應變,果斷出擊,才能有一個良好的開端。
四是在無煙火鍋經(jīng)營中,要以變化應付變化,對無煙火鍋發(fā)展動態(tài),消費者口味的特點,對美食的追求等,以新的品種、新的服務、新的風味吸引消費者。 |
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