東莞廣式燒臘培訓(xùn)中心，,東莞豬肚雞特色小吃做法
東莞燒臘培訓(xùn)餐飲學(xué)校【俏掌柜】東莞豬肚雞豬肚煲雞的簡(jiǎn)稱，源自廣東客家，是客家人用來招待客人的美味菜肴，也是廣東人的家常菜。豬肚雞是古代醫(yī)士長(zhǎng)期積累研究出來的菜式.這道普通家常菜，還被賦予一個(gè)奇妙的傳說，據(jù)說乾隆賜名為胡椒豬肚煲雞，從此在民間廣為流傳。
廣式燒臘是一道廣東省的漢族名菜，它包括燒臘培訓(xùn)，石鍋魚培訓(xùn)，豬肚雞培訓(xùn)，羊肚雞培訓(xùn)。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。
燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特。據(jù)傳唐朝以前，便在京都臘味基礎(chǔ)上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。唐宋時(shí) 期，阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進(jìn)一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合，創(chuàng)作出“中外結(jié)合”的廣式臘味，名揚(yáng)海內(nèi)外。都是最常見、最必備、最實(shí)用的菜式，只要掌握這些菜式，就等于擁有經(jīng)營(yíng)一間燒臘店的技能，放之四海而皆準(zhǔn)。我們總是為學(xué)員們提供最實(shí)用的課程，不求多，不花哨，日后我們還會(huì)提供更多具有特色和競(jìng)爭(zhēng)力的菜式供學(xué)員們選擇。
東莞廣式燒臘培訓(xùn)公司嚴(yán)格把握原材料進(jìn)貨關(guān)，排除一切有質(zhì)疑的商品，包括食品、調(diào)味品、以及加工設(shè)備等。 |
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