近年來，隨著白豬肉安全問題頻發和人們對豬肉品質要求的提高，生產者因豬制宜，發掘黑豬繁殖能力強、肌內脂肪含量高等優勢，使黑豬重新煥發勃勃生機。中國人自古以來就喜歡吃豬肉，可以說我們是豬肉大國，從原來的豬肉用來招待賓客到現在的餐桌沒食，黑豬肉經歷了大逆轉。黑豬肉價格再高也很是受追捧。
黑豬是中國傳統本土豬種，已經有數千年的歷史，經歷了嚴酷的自然淘汰和人工選擇，以黑為美，繁衍至今。國外普通白豬生長周期只有3個月，沒有時間去慢慢的積累營養成分，提高豬肉口味，黑豬生長期長達一年，是普通白豬的三四倍，豬肉的各種微量元素蹭蹭的往上漲，決定口味的肌內脂肪滋滋的往外冒，好吃又保健。
普通豬肉追求速度，黑豬肉追求品質。為了讓黑豬生長的更慢，豬肉品質更好，徒河黑豬還在養殖基地設置了一種特殊的木頭，吸引黑豬舔食用。木頭上有食物膠白糖面粉混合起來的液體，黑豬啃咬木頭，不但是在磨牙，也是在運動，消耗一部分體力，使徒河黑豬生長更加緩慢，肉質更加鮮美。
黑豬耐粗飼，而白豬只能吃精細的飼料。黑豬繁殖能力強，生命力旺盛，每天要有大量的活動，不能像白豬一樣，被關在豬圈里面。好運動的黑豬，肌纖維更細，豬肉口感更好，嚼在口中，耐嚼有筋道，細膩又順滑，不像是飼料添加劑催出來的普通豬肉，消費者食之如同嚼蠟，沒有半點豬肉的香味。更重要的是，黑豬非常健康，抗病能力強，不打針不吃藥，遠離抗生素和西藥，豬肉內沒有藥物殘留。
黑豬肉重新回到消費者的餐桌，成為美味、安全、健康的代名詞。徒河黑豬作為國內黑豬領軍品牌，貢獻很大。早在2006年，張訓照先生便發掘出徒河黑豬，先行一步建立品牌，
先人一步贏得口碑，引導了中國本土黑豬復興，徒河黑豬肉也憑借優良的品質，成為消費者最認可的黑豬肉。
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