廚房設備包括煤氣灶、排風扇、吸油煙機等；其中排風扇和吸油煙機是廚房中有無最集中的部位。
暴露在空氣中的煙道，會在表面上形成復雜的金屬氧化物污垢，煙道在與空氣中的水蒸汽機氧氣的接觸中形成表面氧化層且與環境中存在的各種極性、非極性物質形成復雜的混合物構。同時，積炭也是灶臺及周邊的常見物，它是燃油在高溫和氧化作用下的產物。
油煙管道清洗這個過程看似簡單實際上卻包含了很重的意義，重點在廚房。餐飲廚師應謹慎用火、勤關閥門、勤檢查廚房設施；同時根據消防局和防火委員會專門出臺的《關于發生廚房油煙管道火災頻繁發生的通報》第5條的要求：廚房排煙系統的清洗每季度不得少于一次，尤其是餐飲經營人員應當及時定期組織人員清理油煙管道，避免類似火災事故發生。
一旦油煙機被堵塞，油煙就無法順利的排出。這樣，淤積的油煙就會返回室內，不能被油煙機吸收，從而出現有害氣體進入室內的現象。人在這種氣體的作用下，處境會變得十分危險。我們需要了解的是，如果沒有及時的進行油煙管道清洗，那么油煙會返回，所以包含有大量一氧化碳的有毒油煙就會被人體呼吸進入肺部，引起血紅蛋白的不良反應，使得吸氧能力大大下降。而氧氣對人類的意義不用闡明了，我們都知道引起的窒息后果多么可怕。
對于不同的污垢，清洗的方法也不同。一般分為：刷洗清洗、浸泡清洗、噴射清洗、高壓水射流清洗、噴霧清洗、搖動等多種，以上清洗方式是目前清洗所采用的主要形式。
我們西安，渭南專業清洗油煙機，清洗地毯，山優清洗公司會用不同的清洗劑搭配不同的清洗方法進行專業清洗，并在清洗完后安排施工人員做保養處理，以延長管道的使用壽命。 |
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