鑫瑞冠編織袋包裝面筋粉、谷朊粉是營(yíng)養(yǎng)豐富的小麥加工產(chǎn)品。具有粘性、彈性、薄膜成型性，用于小吃：烤面筋、油面筋、水面筋、蒸面筋、面筋泡、烤麩、營(yíng)養(yǎng)面條、營(yíng)養(yǎng)面粉等的生產(chǎn)。
規(guī)格：25公斤/袋；細(xì)度：100目；水分小于10%；脂肪小于 1.0%；灰分小于2.0%
鑫瑞冠谷朊粉的特點(diǎn)：
1）谷朊粉沒(méi)有分食品級(jí)和飼料級(jí),鑫瑞冠谷朊粉采用瑞休連續(xù)法一般用于食品級(jí)。
2）灰分低：直接影響谷朊粉的外觀品質(zhì)、口味。鑫瑞冠谷朊粉灰分低，干凈衛(wèi)生、一般達(dá)到出口要求，這跟跟生產(chǎn)、設(shè)備、現(xiàn)場(chǎng)管理有關(guān)系。
3）水分低：水分高的谷朊粉影響重量、吸潮性加強(qiáng)、易結(jié)塊、保質(zhì)期縮短。鑫瑞冠谷朊粉水分低，更劃算，這是生產(chǎn)過(guò)程中增加水處理遍數(shù)，蛋白高的原因，成本費(fèi)用顯著增加。
4）脂肪含量低：谷朊粉脂肪含量高容易加速產(chǎn)品的變質(zhì)過(guò)程。脂肪含量高是因?yàn)榧庸ざ炔粔颍赡苁桥卟课幢怀蓛粼斐傻�。鑫瑞冠谷朊粉脂肪含量不超�?biāo)，這和生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝有關(guān)系。
5）吸水率高：谷朊粉的活性好，做面筋串出數(shù)，這是評(píng)判谷朊粉產(chǎn)品質(zhì)量好壞的主要依據(jù)。鑫瑞冠谷朊粉吸水率達(dá)到要求，這是由于公司引進(jìn)的電腦烘干機(jī)械、三項(xiàng)臥螺分離設(shè)備和員工的操作水平的原因。
6）蛋白質(zhì)高：鑫瑞冠谷朊粉蛋白含量高、谷朊粉蛋白含量增加、提高吸水率和筋度、增強(qiáng)粘附性。公司因?yàn)楣入梅郛a(chǎn)量大、要提高谷朊粉蛋白含量、這樣一來(lái)，要增加水處理的遍數(shù)、污水排放增加、成本費(fèi)用增加。
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