石鍋魚
石鍋魚實體店培訓煌旗石鍋魚培訓系列 石鍋魚作為湘菜中的一道名菜，其制作方法很是獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋， 將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經過一番復雜的烹調工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”誕生了。當用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。
煌旗石鍋魚的經營：口味主要經營：麻辣、香辣和五香。
經營方式：先吃后涮,先把魚吃完，再涮菜，如：青菜，豆制品和丸子之類。
特色：不油膩、不上火、口感醇和、清香四溢，十分符合現代人的健康飲食理念。
煌旗石鍋魚是以湘菜特色風味為主的一種特色小吃，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用。
煌旗石鍋魚培訓由石鍋魚實體店培訓師傅手把手授課，教授石鍋魚全套配方和技術。
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長安店地址：東莞市長安鎮汽車北站二樓{廣深高速長安出入口}
塘廈店地址：東莞塘廈鎮花園新街6號2樓塘廈人行天橋旁
觀瀾店地址：深圳龍華新區觀瀾觀瀾大道167號觀瀾人民醫院200米寶志國商業樓
石鍋魚培訓內容主要包括：
1、石鍋魚味型：傳授香辣味石鍋魚、麻辣味石鍋魚等幾種石鍋魚味型；
2、后廚是賺錢的關鍵，能教會學員怎樣節約，有什么注意事項，成本控制與毛利核算；幫助學員降低成本，提高利潤。 |
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