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供應黑蒜分離出的褐色物理學研究

供應黑蒜分離出的褐色物理學研究_濟寧金香食品有限公司_供應黑蒜分離出的褐色物理學研究

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公　司：濟寧金香食品有限公司

發(fā)布時間：2014年12月24日

有效期：2015年06月22日

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詳細說明

黑蒜分離出的褐色物理學研究

黑蒜在一定的溫度和濕度的情況下，選用優(yōu)質的生蒜在物理發(fā)酵的情況下產(chǎn)生的食品，在黑蒜高溫發(fā)酵過程中，在低溫條件下成熟，在發(fā)酵箱內(nèi)高濕的情況下，黑蒜在發(fā)酵酶的作用下，高溫霉變?yōu)楹谏奈镔|，蛋白質變?yōu)槎喾樱S生素C氧化分解，其中黑蒜的營養(yǎng)價值白色變?yōu)楹谒狻?

黑蒜的生物活性更強，抗氧化性更強，經(jīng)過高溫高濕的物質，促進血液的循環(huán)，自由基能清除接近90%，黑蒜物質分離，在不同溫度下有規(guī)律的生成分離物質，對溫度濕度進行品質控制。

新鮮大蒜經(jīng)過高溫處理后，恒溫放在七十度、八十度、九十度情況下，熟度七十二小時，黑蒜物質經(jīng)過熟化后，經(jīng)過萃取蒸餾，收集一百毫升，黑蒜物質在不同溫度條件下的測試物質含量的關系，低溫延長熟化過程中品質測評。

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