龍巖學烹飪漳州面點培訓班華南培訓中心X19
一年制面點精英班
龍巖學烹飪 漳州面點培訓班
學制：一年制（在校理論和實踐相結合學習8個月，大型酒店，品牌面包坊實習4個月，共計12個月）
頒發資格證：本�！督Y業證》、省廳《上崗證》、 全國通用西點《中級資格證》、 全國通用中點《中級資格證》
就業推薦：入學即簽訂就業合同，推薦到大型酒店，大型購物廣場面包屋，品 牌面包坊工作。
理論：西點的種類與特點、膨大類產品知識、西點主料與輔料的認識、裱花蛋糕的制作與工具、色彩與搭配、蛋糕的生產工藝、西式點心的各種操作手法、蛋糕的質量標準與要求、面包的生產工藝、面包質量分析及品質鑒定、各類點心的制作工藝、西點工藝學緒論、烘焙基礎計算、中式點心的各種餡料、市場調查、開店選址、開店管理制度、、西點的廚房管理、經營與管理、自助餐西點的準備、成本核算與供貨渠道、設備的采購與原材料的采購、點心房食品與設備的擺設、餐飲行業政策法規、食品衛生與安全、職業道德等。
實踐：中西式面點產品各種水調面團，各類膨發面團，各類酥油面團系列品種，中式產品的各式發酵面團，油面團，各種工藝手法，代表產品有中秋月餅，水晶蝦餃，糯米肉粽，馬蹄糕，油條，奶香饅頭，醬汁肉包等。西點裱花類產品包括色彩工藝，生肖仿生工藝，巧克力飾件，歐式蛋糕產品制作系列，歐式面包產品系列制作，圣誕蛋糕產品系列作品。代表性產品有葡式蛋撻，提拉米蘇，芝士蛋糕，歐貝拉，提拉米蘇，披薩系列，慕斯系列，西餅派類，馬卡龍等。
職業規劃：培養能夠適應國際高星級酒店或高檔連鎖中西式面點餐飲獨立操作和經營的一線技術人才。
福建省華南職業學校，面點培訓最專業
廈門校區：0592-6026598，6026979 廈門湖里大道78號
泉州校區：0595-22165118,22167279 泉州開元寺西大門往南200米鯉中派出所旁
福州校區：0591-88081498,87112119 福州市臺江區國貨西路234號X19 |
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