石鍋魚最早的起源地，現在已無從考證，石鍋魚的歷史已過，但那不變的石鍋魚文化，流傳至今，當然，還有那石鍋魚的營養和內涵。早期的石鍋魚文化，短暫而輝煌，猶如曇花一現，剛剛興起，就銷聲匿跡，給后人留下多少遺憾。多少次憧憬中，“太白獨坐渝派吉祥風味，自斟觀花把詩言，凝魚好似水中游，只嘆已在石鍋間”，時光如梭，驀然回首，太白不見，石鍋依然，
九門寨為滿足人們的需求，特將如此美味的石鍋魚重推中國餐飲大舞臺，它古老的文化之韻，現代的健康標準，演繹出古老而典雅的既養生又美味的營養石鍋魚。石鍋是用一塊整石頭鑿出來的，不僅保溫性能出眾，而且石鍋本身也含有大量的天然礦物質，通過加溫，溶入湯料，能自然被人體吸收，經常吃這種石鍋做出的湯料，還可以起到清火溫胃、去毒養顏的功效。
九門寨石鍋魚石鍋魚配方上乘精良，味道更以香辣醇美，味道渾厚，回味悠長而著稱，已被上百家石鍋魚酒樓所采用，享有"揚子江中水，石頭鍋中魚"的美譽，現已風靡于二十多個省、市，堪稱古今一絕。獨門秘方具有延年益壽、強筋健體、祛毒養顏、補中益氣、和中開胃的功效。醉石軒石鍋魚口味獨特，選用特產的野生原料，采用特殊的烹調方法，具有鮮香可口、辣味適度、營養豐富、風味獨特等特點。另外醉石軒石鍋魚價格十分合理，適合大眾消費者，讓您體驗高檔次的享受，低檔次的消費,而且渝派風味石鍋魚投資小，見效快：設備投資少，普通的廚房設備即可，裝修不重豪華，簡潔大方即可，廚房投資少，不需用專職的廚師，用工少，經營管理費用低。
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