隆江豬腳飯市場前景非常廣闊,可操作性特強,是當今餐飲業最熱門收效最快的投資項目之一!小本生意,小本創業,風險低、成本低,適合剛創業者或者為前途感到迷惘的你!
東莞煌旗小吃培訓正宗隆江豬腳飯 包教包會 學會為止----東莞煌旗餐飲管理有限公司。
“隆江豬腳”特點:肥而不膩,精肉松散,香味濃郁,夠工到火,采用傳統獨特藥材,加上獨特的烹制方法秘制而成。
“隆江豬腳”傳統做法是:用火機將豬腳全部燒過,用鐵絲清洗,然后切成大小四塊。鹵用的原料包裝入適量的八角,草果,桂皮,香葉,陳皮等香料。加入少許清水,放入沙鍋加生抽王醬油,適量老抽醬油。這些調味品先熬制成鹵湯,然后將豬腳放入沙鍋的鹵湯。大火燒開后轉入中小火浸鹵,直接熬到肉軟然后用鐵叉撈起。隆江豬腳鹵制要精選新鮮原料,豬腳的沙鍋原湯要一次次地重復鹵制。在烹制過程中藥材的處理、火候和時間的把握,是一道至關重要的環節,使其色香味形俱全。
培訓項目種類:鹵豬腳,鹵五花肉,雞翅,整雞,整鴨,豬頭肉,豬頭皮,豬耳朵,豬口條,鹵牛肉,鹵豬肚等幾十種鹵味的制作。
本公司專業培訓隆江豬腳飯,由經營隆江豬腳飯店8年的老師傅親自教學,不保留任何配方和技術,保證每個學員學到真正的開店本領。培訓期間學員可以親手操作,學習時間不限,學會為止。
很多學員都是學隆江豬腳飯加原味湯粉一起學,成一個套餐。早上做原味湯粉,中餐,晚餐做豬腳飯,是絕配的黃金搭檔。
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