口水餅主要以雞肉于餅為主，它開創了面食和肉的新理念創建了新一代的小吃主導。它簡便快捷隨到隨取滿足了大多客戶就等的苦惱，味道鮮美 肉要蒸透、燜爛，充分入味兒。如果是晚上蒸肉，早上吃饃，肉要燜半晚上。
制作方法：
地道的口水餅要用十幾種香料來做，每種香料都有一定的比例，估計這個比例不是輕易能搞到的。食在香教你做出正宗的口水餅。肉吃完后剩下的湯汁千萬不要丟，放進保鮮盒冷凍保存，下次再做的時候拿出來解凍，再加配一些調料就可以了口水餅一般黎明時分就開始營業，但在賣口水餅的時候還有一個講究，那就是只能肉等餅，決不能餅等肉。為什么？假如做好一大堆餅，餅放的時間稍微一長就皮軟了，也就失去了餅的韌勁，瓤綿軟的口感。賣口水餅的時候先將已經酥軟的肉慢慢的從鍋中用漏勺托出，餅出鍋。
餅一但出鍋，面案的師傅就將剛出鍋的熱餅立即送到肉案，肉案的師傅就立即將剛出鍋的熱餅從側邊刨開將肉夾入餅內，再在饃上裹一條三指多寬，一扎多長的白麻紙遞到食客手中。這時的口水餅熱餅一夾，口水雞中的臘汁就全部浸入饃瓤之中，餅瓤含臘汁為飽和狀并有少量的臘汁從焦酥的饃皮龜裂出溢出。下來就可以品嘗了，吃口水餅饃要趁熱，一口咬下，口水餅的餅皮的酥，饃瓤的軟，肉的香，汁的淳全在不言之中。口水餅是創業的好項目
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