我們裕香來蒸包加盟是從事蒸包行業*好的一家蒸包加盟店，我們做出的蒸包味道非常的鮮美，在朋友們做蒸包的時候，包子的發面是一道非常重要的工序，下面我們教給大家，如何發面
1.用面肥發面(通常叫大堿發面)。把面肥用水先泡開然后把面粉倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味，稍微有一點點堿味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電。蒸包加盟
2.用酵母發面(通常是快速發面法)。蒸包加盟
a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克。蒸包加盟
b.做法:
1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻,扒坑。
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒。大約1小時左右。
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷。蒸包加盟
4.把做好的生坯擺入屜內。鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可。(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)。蒸包加盟
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