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創業好出路，巴蜀學技術

創業好出路，巴蜀學技術_重慶巴蜀職校_創業好出路，巴蜀學技術

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公　司：重慶巴蜀職校

發布時間：2014年12月12日

有效期：2015年01月11日

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陳老師先生 (老師)

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重慶火鍋高級班招生簡章

1、學習選擇香料、調料、原料的鑒別及調料、香料的秘制配方要領；炒料過中的油溫火候操作技巧；鴛鴦鍋的技術及配方；掌握煵炒調料的先后順序；原料的刀工處理、腌味程序和裝盤技巧；怎樣勾兌、調味、火鍋秘制味碟技巧；老油的回收提煉保管技術；店面管理、成本核算。

2、學習火鍋的炒料方法；重慶火鍋的分類、味型特點、火鍋內涵和識、火鍋需的原材料及質量要求、火鍋底料、紅油的制作及火鍋底料的技術；鴛鴦，清紅湯火鍋的配方；火鍋老油加工運作的方法及技術；火鍋菜品的品種及裝盤技術的講解。傳授正宗重慶老火鍋、新派火鍋等。
隨到隨學，一期不會下期免費再學，學會為止。

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