熱干面是我們武漢食博匯的主打培訓項目之一，食博匯這邊的老師所做的熱干面其特點原味十足，口感勁道，學員隨時扮顧客品嘗 也可以和蔡林記 野味香，老漢口， 鵬記等名店比較，學員可以在學習中比較任何名店,看是否學得物有所值。。
我們食博匯的熱干面培訓流程是：
一：現場制作熱干面條(壓面)的配方(如果學員需要看制作過程，可以晚上隨時看)。
二：現場撣面的過程，學員可以學到從生面條到熟面條(也就是你們看到營業時賣的熱干面條)的過程，不僅僅是網上說的火大水寬等小兒科做法，包括了撣面水的處理，學員如何在水中面條的變化，撈面條的手法及其在什么環境下熱干面條快速冷卻的問題，當然絕不是什么冷水過面等可笑做法，保證出來的熱干面條的勁道，熱干面條時間差的處理。
三：食博匯秘制醬油的熬制，實際經營中賣得比較好的醬油都是處理過的，它決定了成本和一些材料的隱蔽性。
四：食博匯特制芝麻醬的調法和芝麻醬的關鍵性配比，絕不是家庭式油調或粗糙式什么水香油，芝麻油香精等害人做法。
五：熱干面湯料的制作：此過程代替了原來老式原味熱干面在下熱干面條時帶水的工藝，而且使熱干面味道的隱蔽性更強，味道的變化除醬油外，也就是它了。
六：調料的配比：我們的合理的配比在顧客中體現。它不是死的，是隨著面條的變化而變化的。 |
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