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供應(yīng)蘇州體系認(rèn)證咨詢-HACCP體系運(yùn)行中*容易疏忽的問(wèn)題

供應(yīng)蘇州體系認(rèn)證咨詢-HACCP體系運(yùn)行中*容易疏忽的問(wèn)題_深圳市仁通信息咨詢有限公司_供應(yīng)蘇州體系認(rèn)證咨詢-HACCP體系運(yùn)行中*容易疏忽的問(wèn)題

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公　司：深圳市仁通信息咨詢有限公司

發(fā)布時(shí)間：2016年03月14日

有效期：2016年09月13日

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蘇州體系認(rèn)證咨詢-HACCP體系運(yùn)行中最容易疏忽的問(wèn)題

蘇州體系認(rèn)證咨詢提醒HACCP體系運(yùn)行中最容易疏忽的問(wèn)題，ＨＡＣＣＰ體系運(yùn)行過(guò)程應(yīng)一直處于受控狀態(tài)，但企業(yè)在運(yùn)行過(guò)程中往往會(huì)有一些控制點(diǎn)容易疏忽，如果不加以重視，便不能真正控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
一　可追溯系統(tǒng)沒(méi)有建立或產(chǎn)品的可追溯性不能實(shí)現(xiàn)。
二ＨＡＣＣＰ體系運(yùn)行時(shí)，沒(méi)有對(duì)產(chǎn)品召回程序進(jìn)行詳細(xì)策劃，建立的召回程序過(guò)于簡(jiǎn)單，可操作性差，也沒(méi)有進(jìn)行模擬演練以對(duì)程序合理性和可操作性進(jìn)行驗(yàn)證。
三　應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序中對(duì)應(yīng)急情況的識(shí)別不到位，防止應(yīng)急情況發(fā)生和發(fā)生時(shí)應(yīng)急措施的制定不到位，沒(méi)有將文件要求的內(nèi)容對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，也沒(méi)有在可行時(shí)進(jìn)行演練。
四　設(shè)備管理等文件沒(méi)有考慮食品安全方面應(yīng)注意的事項(xiàng)，如為防止食品污染，對(duì)設(shè)備維修后油污清理工作的要求沒(méi)有體現(xiàn)等。ＨＡＣＣＰ體系運(yùn)行則無(wú)法執(zhí)行到位，
五　文件和記錄的控制不符合要求，ＨＡＣＣＰ體系運(yùn)行時(shí)表現(xiàn)為文件未經(jīng)批準(zhǔn)就使用、作廢文件與現(xiàn)行文件并存、找不到文件及記錄、記錄不按照規(guī)定分類存檔、不按照規(guī)定期限保存、沒(méi)有規(guī)定記錄保存期限等。
六　計(jì)量器具的管理不符合要求，表現(xiàn)為不按照要求定期檢定/校準(zhǔn)、校準(zhǔn)方法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)、不標(biāo)明計(jì)量器具的校準(zhǔn)狀態(tài)等。ＨＡＣＣＰ體系運(yùn)行時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)便不能發(fā)揮應(yīng)有的效果。
七　衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）和良好操作規(guī)范（GMP）等在ＨＡＣＣＰ體系運(yùn)行中存在不符合的情況，如飲用水管落地、不能按照要求對(duì)水質(zhì)進(jìn)行日常檢測(cè)、車間溫度以及冷庫(kù)溫度不符合要求等。
上述情況的存在，阻礙了食品企業(yè)ＨＡＣＣＰ體系運(yùn)行，，妨礙了食品安全管理水平的提高，增加了不安全食品出現(xiàn)的可能性。
聯(lián)系人：周小姐聯(lián)系電話：１５２５０２３４２３３座機(jī):０５１２－５７９１１２０８
郵箱： zxy@szrentong.com 736092368@qq.com.com

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