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由火鍋演變而來，但吃法卻有著很大區別。火鍋必須自己操作，自涮自燙，而則有專業的師傅燙制好后裝在碗中供顧客使用，這使得冷鍋串串的口味和品質上都有比較好的保證。
傳授專業的技術，有著做麻辣燙，串串香18年的歷史，可以說是目前位置，所有串串香麻辣燙行業的先驅者，如果你要做建議去學習技術
四川冷串串特色小吃，每一個人都喜歡吃，顏色亮麗，口味鮮美，都想開個冷串串店，不會做，不會成本控制，不會請人操作， 頂正 培訓所有冷串串技術，配方完全公開，口味免費品嘗，實際操作培訓，學會為止，開店成功為止， 頂正 真技術配方。
冷串串在重慶最為知名。很多人以為冷串串就是四川洪雅或樂山的巴適館藤椒缽缽雞，其實這個見解并不確切。缽缽雞可以認為是冷串串的一種，但是冷串串并非就是完全意義上的缽缽雞。
冷串串是重慶的叫法，開始只有一種味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亞于正宗的重慶火鍋，入口是火辣辣的，隨之而來的就是辣椒的香氣。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡來吃，可稱神品。
在重慶，冷串串還沒有形成大的規模。所以被認為是缽缽雞也就難免了。實際上很多冷串串是在涼面攤位上銷售的。菜品燙熟之后晾涼，用竹簽穿好，放到容器中等待客戶光臨。
這些小攤位通常的做法就是味汁單做一盆，燙熟的串串單放，客人點了串串用刷子將紅油味汁刷上就可以了。冷串串的獨特味道就在于刀口辣椒的制作，每家都有自己的獨門秘訣
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