正宗小火鍋的特點是考究色、香、味、麻、辣、鮮、香，辣而不燥，麻而不烈，香味純粹濃郁，回味悠長。
我校訓練專業火鍋技能，教授正宗重慶火鍋制造，全部選用幾十種天然植物香料和草藥熬制而成，不增加任何色素、香精，不僅滋味香醇，油而不膩，滋味麻辣純
粹。教授要點的火鍋中心環節底料的炒制技能、提紅油和提老油等技能，使學員學成后到達獨立開店的水平。學習種類： 小火鍋訓練品類：特征老火鍋，精制紅油麻辣火鍋，風味鴛鴦火鍋，絕味魚火鍋，特征黑竹筍香雞，農家酸蘿卜老鴨湯鍋。
學習內容： 1.學員有必要牢牢把握重慶火鍋的植物香料、調味佐料、各類動植物、香油的配2.學員有必要熟練把握正宗重慶老火鍋的底料炒制技能和制造過程中的重要環節。3.學員有必要熟練把握重慶特征老火鍋、精品麻辣火鍋、風味鴛鴦火鍋的制造技能和有關竅門。4.學員有必要熟練把握各類味型的火鍋油碟分配辦法；并應依據不一樣顧客口味進行分配。5.學員有必要熟練把握高湯調制和紅油、老油的提煉。6.學員有必要熟練把握絕味魚火鍋的制造技能和魚火鍋味碟的分配技巧。7.學員有必要熟練把握特征黑竹筍香雞的選材、調制烹飪技能。8.學員有必要熟練把握農家酸蘿卜老鴨湯鍋配方及制造技能。學習流程： 1.先由教師操作并口頭輔導，學員邊看，邊聽，邊記，邊學；2.由學員親身動手實習操作，學習火鍋專用香料的識別，商場選料收購，火鍋糍粑辣椒的制造炒制，火鍋底料制造，提煉火鍋紅油，能依據不一樣的區域調整火鍋味型，提煉收制老油。3.教師理論教授學員開店經歷及有關注意事項；4.供給學員所需收購設備及質料的供給商場。一切菜品均由學員親身操作實習�。ㄖ钡綄W會停止）
西安食潤小吃培訓
地址：陜西省西安市大雁塔北廣場樂游路科榮花園 |
|
手機站
您當前位置是：商業機會 >> 商務服務 >> 職業培訓 >> 西安小火鍋加盟培訓
聯系信息