淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮制，久經熬制而成，青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干。再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭。是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。 選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、豆腐皮等為輔料。淮南牛肉湯，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。
一、真正想開店賺錢，好吃才是硬道理。所以學員必須先自己去嘗，好吃才是最關鍵的。 
二、要想學好技術，還需要找有自己的門頭的實體店學習，那樣才能親自實際操作，掌握實戰經驗。在開店過程中，可以積累不少經驗，所以選擇實體店學習，不光能學到技術，最主要還能學到開店的一些技巧，這些都是在開店過程中一點點積累下來的，它能讓你少走彎路，節省不少材料成本。 
三、最重要的一點不能讓別人牽著自己的鼻子走，所以一定要學到配方，這樣才不會受制于人。如果自己沒學會配方，供料方隨時都有可能漲價，還需支付物流成本，而自己賺的利潤也只能拱手貢獻一部分。萬一哪天聯系不到供料方，你的生意又將為此而停步。
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