想要了解凍干設(shè)備和凍干工藝的朋友們趕緊來(lái)諸城市盛眾機(jī)有限公司,我們有專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)為您解答你想知道所有的技術(shù)
盛眾直銷(xiāo)黑枸杞真空凍干機(jī)水果多功能低溫干燥設(shè)備定制冷凍干燥是利用升華的原理進(jìn)行干燥的一種技術(shù),是將被干燥的物質(zhì)在低溫下快速凍結(jié),然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下,使凍結(jié)的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過(guò)程. 冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱(chēng)作凍干物,該過(guò)程稱(chēng)作凍干。 物質(zhì)在干燥前始終處于低溫(凍結(jié)狀態(tài)),同時(shí)冰晶均勻分布于物質(zhì)中,升華過(guò)程不會(huì)因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象,避免了由水蒸氣產(chǎn)生泡沫、氧化等副作用。干燥物質(zhì)呈干海綿多孔狀,體積基本不變,極易溶于水而恢復(fù)原狀。在*大程度上防止干燥物質(zhì)的理化和生物學(xué)方面的變性。
凍干機(jī)的特點(diǎn):
* 許多熱敏性的物質(zhì)不會(huì)發(fā)生變性或失活。
* 在低溫下干燥時(shí),物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小。
* 在凍干過(guò)程中,微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行,因此能保持原來(lái)的性狀。
* 由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu),不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。
* 干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而完全,幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的性狀。
* 由于干燥在真空下進(jìn)行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
* 干燥能排除95%~99%以上的水分,使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。
* 避免了一般干燥方法中因物料內(nèi)部水分向表面遷移所攜帶的無(wú)機(jī)鹽在表面析出而造成表面硬化的現(xiàn)象。
1、方便食品領(lǐng)域高檔次的方便面和方便米飯的配料,已采用色、香、味俱全且復(fù)水特快的凍干肉丁、蝦仁、雞蛋以及小蔥、胡蘿卜、香菜等。
2、即時(shí)湯料領(lǐng)域用凍干食品搭配的各種湯料,用開(kāi)水即沖即喝,既美味可口,又方便衛(wèi)生。
3、速溶飲品領(lǐng)域繼用凍干技術(shù)生產(chǎn)的速溶奶粉和速溶咖啡之后,又開(kāi)發(fā)出速溶茶、速溶菜汁粉、速溶果汁粉等。這類(lèi)速溶飲料,具有原汁原味原營(yíng)養(yǎng)、保質(zhì)期長(zhǎng)、飲用方便等特點(diǎn)。
4、顆粒蔬菜領(lǐng)域選多種凍干蔬菜,根據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)需求合理搭配,制成顆粒。這種蔬菜顆粒含有天然的葉綠素、維生素、胡蘿卜素以及人體必需的微量元素,特別適宜兒童、老人、病人以及一些難于吃到蔬菜的人食用。
5、保健藥品鹿茸片、鹿血膠囊、活性參、藏藥等,藥物保療效,干粉保速溶。 |
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