未來東莞飯堂承包發展將向大眾餐飲轉移 廚房受重視
順應東莞飯堂承包食品安全和環保節能的發展需求趨勢，廚房正受到前所未有的重視。
據東莞飯堂承包了解，廚房是一種標準化、工業化的餐飲運營模式，它體現了集團化采購、標準化操作、集約化生產、工廠化配送、專業化運營和科學化管理的餐飲業發展特征。在產品品質管控、資源綜合利用、食品安全保障和環境保護等方面的作用已受到業界一致認可。
東莞飯堂承包專家分析：未來東莞飯堂承包產業發展的重心將向大眾餐飲轉移，方便快捷、營養衛生、價格實惠的大眾餐飲將會蓬勃發展。東莞飯堂承包將通過建立食品統一加工配送中心，發展連鎖經營，開發中式快餐等形式，進一步提高大眾餐飲工業化、規模化水平。廚房恰恰是能滿足這一發展趨勢的業態。
東莞飯堂承包專家陸槐則表示，餐飲消費總量的下降及人工費用的不斷上漲決定了環保和節能是廚房建設的主流趨勢。東莞飯堂承包在尋求新的運行模式，廚房有可能成為東莞飯堂承包新的利潤源。
隨著食品產業的發展和產品細分，廚房未來會升級成為專業化東莞飯堂承包的專業化工廠。東莞飯堂承包理事長蔡永峰說，目前廚房正從快餐業逐步進入正餐業，火鍋業，產業覆蓋面不斷增大。從國外的發展規律看，這是東莞飯堂承包發展的必然選擇。
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