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供應(yīng)石家莊速凍包子，鳳華速凍包子

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公　司：定州鳳華食品廠

發(fā)布時間：2017年07月17日

有效期：2018年01月16日

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韓經(jīng)理先生 (銷售經(jīng)理)

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電　　話： 0312-2595698 傳　　真： 0312-2595678 手　　機(jī)： 15128951214 地　　址：中國河北定州市河北省定州市叮嚀店鎮(zhèn)東車寄工業(yè)區(qū) 郵　　編： 071000
公司主頁：	http://dzfhsp.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細(xì)說明

定州鳳華食品廠以生產(chǎn)速凍水餃、速凍包子、速凍餛飩、速凍湯圓等系列產(chǎn)品的專業(yè)生產(chǎn)廠家。速凍包子是將包好的餛飩經(jīng)過速凍以達(dá)到冷藏，可以隨時食用的一種食物。
　　速凍包子 - 包子餡配制
　　包子餡配料要考究，計量要準(zhǔn)確，攪拌要均勻。要根據(jù)原料的質(zhì)量、肥瘦比、環(huán)境溫度控制好餃餡的加水量。通常肉的肥瘦比控制在2∶8或3∶7較為適宜。加水量:新鮮肉>冷凍肉>反復(fù)凍融的肉;四號肉>二號肉>五花肉>肥膘;溫度高時加水量小于溫度低時。在高溫夏季還必須加入一些2℃左右的冷水拌餡，以降低餃餡溫度，防止其腐敗變質(zhì)和提高其持水性。向速凍包子餡中加水必須在加入調(diào)味品之后，否則，調(diào)料不易滲透入味，而且在攪拌時攪不粘，水分吸收不進(jìn)去，制成的包子餡不鮮嫩也不入味。如果是菜肉餡包子，在肉餡基礎(chǔ)上再加入經(jīng)開水燙過、經(jīng)絞碎擠干水分的蔬菜一起拌和均勻即可。

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