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供應加工蔬菜類制品腌漬型增脆保脆劑

供應加工蔬菜類制品腌漬型增脆保脆劑_安徽沃爾德生物科技有限公司_供應加工蔬菜類制品腌漬型增脆保脆劑

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公　司：安徽沃爾德生物科技有限公司

發(fā)布時間：2020年08月13日

有效期：2021年02月12日

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詳細說明

加工蔬菜類制品腌漬型增脆保脆劑

一、特點：
本品根據離子滲透原理，利用納米級鈣劑微粒的超強滲透性，替代傳統(tǒng)氯化鈣顆粒大難滲透，異苦味重的缺陷；結合植物性專用酶制劑的增脆特點，同時采用保水保濕技術，徹底改變傳統(tǒng)的氯化鈣或明礬的增脆模式。
本品根據醬菜制品的鹽度不同、腌制與干制工藝過程不同，加熱殺菌與化學防腐的保鮮手段不同，分別配制專用型系列產品增脆劑。
使用本品可以大幅度地提紫外光吸收劑高醬菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐頭等產品口感脆度，增強產品的Q度，形狀飽滿、色澤鮮嫩、同時產量明顯提高；尤其適用于經巴氏殺菌后的醬腌菜制品，增脆效果更為明顯，且脆度可以抗菌劑保持至4個月--6個月。
二、本品物理性狀：白色或微白色，無苦澀味，易溶于水。
三、用法用量：
腌制品：鹽度 7-8% -------將本劑與產品混合，用量控制在0.10%以內。
腌制品：鹽度 6-7 % -------將本劑與產品混合，用量控制在0.12%以內。
腌制品：鹽度5-6% -------將本劑與產品混合，用量控制在0.15%以內。

干制復水產品：鹽度 7-8% -------將本劑與產品混合，用量控制在0.15%以內。

干制復水產品：鹽度 6-7 % -------將本劑與產品混合，用量控制在0.18%以內。
干制復水產品：鹽度5-6% -------將本劑與產品混合，用量控制在0.20%以內。

泡菜、酸菜制品：鹽度5-6% -------將本劑與產品混合，用量控制在0.20%以內

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