本品是由植物纖維素、乳化劑、螯合劑、磷脂、分散劑、增筋劑、增白劑、變性淀粉等多種食品級(jí)優(yōu)質(zhì)原料精制而成,是新一代純天然食品添加劑,無(wú)異味,可完全取代傳統(tǒng)的食品添加劑使用。對(duì)豆干有強(qiáng)大的增筋作用,耐煮耐泡耐炒,不糊不爛不。豆干品質(zhì)更好,形態(tài)不變,制得的豆干產(chǎn)品的色澤金黃透亮,耐煮勁道。本品三效合一,增黃,增筋,增白,全部是食品及原料,是對(duì)整個(gè)豆制品行業(yè)突破性貢獻(xiàn),使用方便,增加產(chǎn)量。適用范圍:本品適用于各類(lèi)豆干,豆皮、豆腐等豆類(lèi)制品
一、產(chǎn)品安全性
本品不含吊白塊,不含硼砂,不含焦亞硫酸鈉,不含烏洛托品。單體添加劑完全符合GB2760的規(guī)定,復(fù)配符合GB26687的規(guī)定,安全可靠。
二、產(chǎn)品功效與使用方法
按1:10 先用水溶解,放置 1-2小時(shí)后,按干大豆總量0.25—0.3%加入煮漿后的豆?jié){中,攪拌均勻即可
本品能與豆?jié){中的植物性蛋白質(zhì)分子間相互作用、反應(yīng),通過(guò)橋聯(lián),形成絡(luò)合,形成良好的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),使產(chǎn)品產(chǎn)生良好的彈韌性、延伸性、持水性、成型性等物理特性,使產(chǎn)品增筋、易復(fù)水、有光澤、不復(fù)色。
同時(shí)產(chǎn)量增加 3%---10% 規(guī)格:25/箱 用法:見(jiàn)說(shuō)明書(shū) |
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