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地鍋的由來是過去徐州人都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜.肉，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃
。因此稱為地鍋。地鍋是蘇北徐州，魯南地區流傳甚廣的一種民間名吃，距今已有一千多年的歷史，其色光潤洪
亮，其香濃郁滑爽，其味醇厚，其形純正自然，其器古樸，實為漢民族美食文化的民間代表之一。
如今，新鄉市百味佳美食將傳統地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞，地鍋魚，地鍋牛肉，地鍋三鮮，地
鍋豆腐，地鍋小龍蝦等好吃的佳肴。
新鄉市百味佳藺氏美食管理培訓中心經過各地名廚、食客、文士和廣大群眾的研究、挖掘、繼承、和創新，收集
整理了各地小吃配方和民間秘方,專業致力于中國小吃文化的研究和發展。目前我們主要經營各類燒烤、風味小吃
、早餐、冷飲、油炸、涼拌菜、油炸小吃、鹵肉制品培訓等等。
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富之路，給更多的失業人員、打工族、想創業人士提供一個學習技能、施展抱負的機會。
新鄉市百味佳藺氏小吃培訓
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