穆氏育發(fā)液黑豆為腎之谷，入腎。古代記載黑豆有烏發(fā)黑發(fā)的功效。富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，脂肪酸、B族維 生 素 等物質(zhì)。經(jīng)常食用可使頭發(fā)富有光
澤和彈 性 。
要把黑豆洗干凈，*好用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的黑豆也不要馬上吃，*好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可
以殺滅黑豆表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗黑豆時(shí)，千萬注意不要把黑豆蒂摘掉，去蒂的黑豆若放在水中浸泡
，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡黑豆，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成
二次污染。
穆氏育發(fā)液黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷
500毫克， 還含有人 體必需的維 生 素 B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養(yǎng)*豐富的保健佳品。
鉀在人 體 內(nèi)起著維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人 體多余的鈉，從而有效預(yù)防和降低高血壓。 黑豆中的鐵可預(yù)防人 體缺鐵
性貧血，碘可預(yù)防甲狀腺腫大。鉬可抑制強(qiáng)致癌物亞硝胺在人 體 內(nèi)合成。研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激 素，能有效抑制乳腺癌、前
列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質(zhì)，具有預(yù)防便秘和增強(qiáng) 胃腸功能作用。黑豆的血
糖生成指數(shù)很低，只有18，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達(dá)88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量 異常者和希望控 制血糖
的人食用。
13、穆氏育發(fā)液解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。黑豆全國各地均有栽培，因其品種、氣候、土質(zhì)的不同，品質(zhì)也存在著一定差異，以色黑、光為佳。
黑豆的吃法 也有很多種，磨面可蒸成饅頭；煮熟可作涼拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆?jié){可作飲料；生芽可作蔬菜，既增加維 生 素 的含量，蛋白質(zhì)
和脂肪也更 利于消化。黑豆雖系營養(yǎng)保健佳品，但一定要熟吃，因?yàn)樵谏诙怪杏幸环N叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起腹瀉。
在煮、炒、蒸 熟后，抗胰蛋白酶被破 壞，消除了黑豆的副作用。
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