一般認為，晚間是飲用冰酒的*佳時間，冰酒上桌前，要在4℃-10℃的溫度下冷藏，用的杯子往往是小型甜酒杯或郁金香杯。基本步驟：看、聞、品。
看：首先看有無雜質，冰酒的顏色和光澤；輕輕晃動酒杯，根據留在酒杯壁上的酒印，簡單判斷冰酒的酒精度和糖度。
聞：在晃動酒杯前聞一下，然后慢慢地晃動，以保證芳香逐漸散發出來，在晃杯前后可作香氣的對比。
品：品味冰酒豐富而獨特的香味和口感，通過味覺感受冰酒的香味、甜度、酸度、酒精度、單寧含量和各種成分之間的均衡度，做一個整體評價，*后感受余味感覺和時間長短。
加拿大冰酒的儲藏在適當的條件下：清潔、避光、避震、恒溫（4℃-10℃）、恒濕（75%-80%），加拿大冰酒可保存10-12年。冰酒開瓶后，無法飲用完，可塞好瓶塞保存在冰箱里，基本保證在5天內風味不會改變。
對于葡萄酒的品鑒，有著非常濃厚的酒文化，加拿大冰酒作為葡萄酒中非常珍貴的一個品種也有著直接獨特的特點和文化。對于加拿大冰酒品鑒，除了注意品鑒的方法外，食物的搭配以及冰酒的儲存也是非常重要的，只有懂得品味冰酒的人才是真正懂得起價值的人。
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