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公 司: 寧夏華美達企業(yè)認(rèn)證咨詢有限公司
發(fā)布時間:2016年05月24日
有 效 期:2016年11月23日
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公 司:寧夏華美達企業(yè)認(rèn)證咨詢有限公司

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    1.一般資料
2.描述產(chǎn)品
3.描述銷售和貯存方法
4.確定預(yù)期用途和消費者
5.建立流程圖,危害分析工作單
6.建立危害分析工作單
7.建立與品種相關(guān)的潛在危害
8.確立與加工相關(guān)的潛在危害
9.填寫危害分析工作單
10.判斷潛在危害
11.確定潛在危害是否顯著
12.確定關(guān)鍵控制點(CCP),填寫HACCP計劃表
13.填寫HACCP計劃表格
14.建立關(guān)鍵限值(CL)
15.建立監(jiān)控程序:監(jiān)控什么、怎樣監(jiān)控、監(jiān)控頻率、誰監(jiān)控
16.建立糾編行動程序
17.建立記錄保存系統(tǒng)
18.建立驗證程序
一份完整的HACCP計劃應(yīng)當(dāng)具備的內(nèi)容:
1、封面
2、HACCP計劃頒布令
3、HACCP計劃修訂記錄
4、目錄
5、計劃正文
5.1公司簡介
5.2前言
5.3一般資料和產(chǎn)品描述
5.4產(chǎn)品配料和外來原料表
5.5*高管理層授權(quán)書
5.6 HACCP小組組織機構(gòu)及其職責(zé)*
5.7工藝敘述和工藝流程圖
5.8危害分析評估和危害分析工作單
5.9關(guān)鍵限值的確認(rèn)
5.10 HACCP計劃表
5.11特殊工序衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范**
5.12 HACCP體系的各種記錄
5.13 HACP計劃的內(nèi)部驗證
5.14支持性文件


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