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公 司: 北京肯德北方制冷設(shè)備工程有限公司
發(fā)布時間:2014年09月29日
有 效 期:2015年03月28日
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    北京肯德制冷T:010-6122.0161速凍庫速凍庫的溫度一般為-15℃~-35℃。 速凍庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍
速凍冷庫是指食品迅速通過其*大冰晶生成區(qū),當(dāng)平均溫度達(dá)到一180C時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等)、化學(xué)變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。


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