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海藻酸鈉，一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性。
海藻酸鈉用途
用途一：用作紡織品的上漿劑和印花漿，同時作為增稠劑、穩定劑、乳化劑大量應用于食品工業中
用途二：作乳化穩定劑和增稠劑，我國規定可用于各類食品，按生產需要適量使用。
用途三：穩定劑；增稠劑；乳化劑；分散劑；膠凝劑；被膜劑；懸浮劑。
海藻酸鈉日本用于冰淇淋和冷點改善保形性及使組織細膩，其用量為0.1%～0.4%。制造餡心類時賦予粘結性，其用量為0.1%～0.7%。
海藻酸鈉美國用于餡餅的餡心、肉類沙司、肉汁、冷凍食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷點凝膠、凝膠軟糖、糖漿類、乳化液等，其用量為0.1%～0.5%。
海藻酸鈉在啤酒生產中作為銅的固化去除劑，同時與蛋白質、單寧一起凝聚后除去。
海藻酸鈉可制成薄膜，用于糖果防粘包裝。
用途四：用于增加血容量和維持血壓，排除燒傷所產生的組胺類毒素以及創傷失血、手術前后循環系統的穩定、大量出血性休克、燒傷性休克、高燒和急性痢疾等全身脫水，治療效果良好。還具有使膽固醇排出體外，抑制Pb、Cd、Sr被人體吸收以及保護胃腸道、整腸、減肥、降血糖的作用。在藥劑上主要用作助懸劑、乳化劑、黏稠劑、微囊的囊材等。
用途五：藻酸鈉是一種高粘性的高分子化合物。它與淀粉、纖維素等的不同之處，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷鍵形成的高聚糖醛酸。其功能性質如下：
（1）親水性強，在冷水和溫水中都能溶解，形成非常粘稠的均勻的溶液。
（2）形成的真溶液具有其他類似物難于獲得的柔軟性、均一性及其他優良特性。
（3）具有很強的保護膠體的作用，對油脂的乳化力強。
（4）在溶液中加入鋁、鋇、鈣、銅、鐵、鉛、鋅、鎳等金屬鹽，就會生成不溶性的藻酸鹽。這些金屬鹽是鈉、鉀的磷酸鹽、乙酸鹽等的緩沖劑，可以抑制、延遲凝固。
（5）通常pH值為7，呈中性，可在4-10之間調整。
（6）是線狀高分子電解質，可制成強韌的纖維（藻朊酸纖維）或薄膜，具有防止龜裂作用。 |
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