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鄭州|新鄉|洛陽|焦作|平頂山|周口|西安哪有小吃培訓

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公　司：洛陽市七里香小吃培訓

發布時間：2014年09月24日

有效期：2015年03月23日

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企業信息

王愛玲女士 (老師)

聯系時，請說是在企業錄看到的，謝謝！

電　　話： 0379-62806816 傳　　真： 0379-62786111 手　　機： 13523625226 地　　址：中國河南洛寧縣洛陽市七里河摩托大樓五單元三樓郵　　編： 471000
公司主頁：	http://qlxxian.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

怎樣才能把羊肉湯熬制得湯濃、色白、味醇厚？-

要熬好羊肉湯，首先要正確選擇熬湯的原料和采用合理的初加工方法，其次在上火熬制時要掌握好火候。 -

選料：熬羊肉湯的主要原料有羊肉、羊骨頭、羊雜（羊肝、羊肺、羊腸、羊肚）和羊蹄，還需加入鮮活鯽魚、羊油和甘蔗等輔料。許多人熬羊肉湯時都不加羊蹄，其實羊蹄含有大量的膠元蛋白，受熱后析出滲入水中，使湯汁濃稠，但羊蹄不可用得過多，否則湯汁會過于濃稠；加入鯽魚可提鮮增香，除去羊肉的腥膻味，使湯汁增白；加入甘蔗也可除去腥膻味和增加湯汁的鮮味。 -

初加工：羊肉治凈后剁成塊，羊骨頭敲破，羊雜也治凈，然后分別入沸水鍋中焯一水撈出；羊蹄治凈；鯽魚宰殺后治凈；羊油治凈后切成丁；甘蔗洗凈后切成節。熬制：炒鍋置火上，入化豬油燒熱，下入羊油丁略煸出油，投入羊肉塊和姜塊煸炒出香，烹入料酒，摻入清水，放入羊骨頭、羊雜和羊蹄，上大火燒沸后，下入蔥結，撇凈浮沫，放入鯽魚和甘蔗節，轉中火熬煮約45分鐘，至湯汁濃白且羊肉、羊雜 NFDA1 軟時，撈出改刀，再轉小火熬湯約1.5小時，即成。用中火熬制一段時間，可使油脂在沸騰的湯汁中產生乳化，讓湯汁變濃變白。*后用小火長時間熬制，這樣羊骨頭中的鮮味物質就完全滲出溶入水中，可使湯味更醇厚。 -

另外，熬湯時不能加鹽調味，否則原料中的鮮味物質不易滲出。 -

洛陽七里香小吃培訓

本人有著多年開小吃店的管理經驗，并摸索出了自己獨特的實體店教學方法：我們不做加盟，不控制學員配料，更不向學員賣調料。在學習的*一天就把全套的各種配方都發給學員。由學員按照配方親手制作，親自實踐，所以每位學員回到家做出來的各種湯料的味道和我們現場做的味道都完全一樣。

在此，我真心的想對那些對小吃有興趣的同仁說一句：無論你家離我們這有多遠，你學的是技術，是手藝，是味道，也是一條門路，不要只認名牌，不要認為只有大寺廟的和尚才會念經；也不要認為只有花高價錢學到的才是*正宗的……在你準備來我們這之前一定要在你們當地找幾家生意比較好的店，到里面去品嘗一下味道，再到我們這里來比較一下。全國培訓小吃的地方有千萬家，但想學會真正技術的卻不易；買東西還要貨比三家呢，學技術也一樣，無論你想在哪個地方學習，都一定要多品嘗、多觀察幾家。

位于洛陽市澗西區七里河摩托大樓后的七里香小吃培訓，是一家具有取材廣泛、制作簡便、風味獨特、品種多樣、適應區域廣的專業小吃培訓機構。培訓班開班近十年，培養了大批小吃專業能手，使多少人走上了致富道路，這也是我們辦班培訓的宗旨。培訓班王老師是一位特別敬業有耐心的老師，對學員長期跟蹤保證每位都能單獨開店，受到了來自全國各地學員的好評，多次被評為餐飲培訓界先進。

傳授內容有香辣油，秦鎮米皮，涼皮，搟面皮，大骨雞湯紅油米線，四川麻辣粉，重慶酸辣粉、涼面，武漢熱干面，川味擔擔面，香辣面，陜西油潑面，土豆粉,
砂鍋牛肉燴面，白吉饃，小籠包，生煎包，水煎包，油餅，豆腐腦，糊辣湯,
香脆餛飩，酥脆大油條、千層餅、手抓餅等特色小吃的制作過程及配方。

本小吃培訓承諾：免費品嘗，免費試聽，現場先理論后實踐，包教包會，隨到隨學，吃住免費，贈送配方，終身免費升級，學習時間自由掌握。投資小，見效快，風險低，利潤高。

電話：
13523625226 qq 1036392212

地址：河南洛陽七里河摩托大樓浦江賓館旁院內五單元三樓。

乘車路線：在洛陽火車站乘102、103電車、11、40、50、公交車、東花壇乘9路公交車到七里河下車即到。在關林市場乘15路公交車到建設路泰山路口下車即到。

生意做遍不如開店，口味好才能生意好，熱忱歡迎各位小吃愛好者來電咨詢，實地考察。

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