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英文Sodium carboxymethyl cellulose大分子量:≥約17000(n約100)分子式:C6H7(OH)2OCH2COONa
概述:是天然纖維素經化學改性后得到的纖維衍生物,是重要的水溶性聚合物之一。
性狀:CMC為白色粉末,無臭、無味、無毒。CMC是一種大分子化學物質,能夠吸水膨脹,在水中溶脹時,可以形成透明的粘稠膠液,在酸堿度方面表現為中性。固體CMC對光及室溫均較穩定,在干燥的環境中,可以長期保存。
1.CMC在食品中的應用
食用CMC具有增稠、乳化、賦形、保水、穩定等作用。在食品中添加CMC,能夠降低食品的生產成本、提高食品檔次、改善食品口感,還能夠延長食品的保質期,是食品工業理想的食品添加劑,可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點、肉制品、餅干、方便面、卷面、速煮食品、速凍風味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產之中。
在不同的食品中,CMC具有不同的用途和用量。
2.CMC在醫藥行業的用途:在醫藥工業中可作針劑的乳化穩定劑,片劑的粘結劑和成膜劑。
PH值
6.5-8.5
水分
≤10%
氯化物
≤1.8%
重金屬
≤0.002%
鐵
≤0.03%
砷
≤0.0002%
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