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廣西柳州螺螄粉，柳州特產，送禮佳品
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廣西柳州*著名的小吃--柳州螺螄粉，聞名遐邇，中國獨一無二。讓人一吃難忘，又久吃不厭。具有酸、辣、鮮、爽獨特的風味，位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，色香味美，名不虛傳，可謂一絕，使人吃過后都有唾涎欲滴、吃一碗還想再吃、食后回味無窮的感受
柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉的一種柳州經典小吃。柳州螺螄粉*大的特點在于其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。柳州螺螄粉使用的米粉可以有兩種，一為切粉，二為現榨的圓條“線粉”，當地人稱為“炸粉”。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡，隨后將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉，吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽，既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。 |
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