廈門芭樂尖叫餐飲管理有限公司
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現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn),魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時含有一種物質(zhì)--牛磺酸,而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時,膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄, 牛磺酸有以下作用:1.調(diào)節(jié)血糖,降低血液中的膽固醇,保肝利膽,防治膽結(jié)石;2.可抑制血小板聚集,降脂降血壓效果較好,可用于預(yù)防和治療高血壓;3.保護視力,促進幼兒大腦發(fā)育;4.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng),增強免疫力,還可抗心律失常,起保護心肌的作用。 |
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