家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，所以現在很多朋友們多喜歡試試身手。家釀葡萄酒方法比較簡單，主要是在釀制酒的過程中能注意家釀葡萄酒的注意事項就好，下面小編就說說怎么在家里自釀葡萄酒。
家釀葡萄酒的步驟如下：
1、一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚里栽種的葡萄。
2、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮;
3、把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干
4、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以適當多放一點)，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里
5、夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低于三十度)可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃;葡萄酒釀好以后，放的時間越長，酒味越濃
6、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢(見圖);有的人用紗布過濾也可以;反正因陋就簡，家里有什么可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒里面去了哦。 |
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